美食徐州 | 在你心中，谁才是徐州小吃之王？

徐州的小吃是一个神奇存在，

千年传承经过历史甄选，

四海流变留下彭城味道。

小吃，顾名思义，

我们不需要正式的场合，

一个馆子，一张桌子，

便是小吃的“阵地”。

那么，

哪些具有徐州特色的小吃，

是你心中的“小吃之王”？

 01 羊肉汤  

徐州人的餐桌上，

羊肉绝对有着一席之地。

一碗调配着辣椒油、醋和大蒜的羊肉汤，

喝罢全身大汗淋漓，

既可带走五脏积累的热气，

同时又排出体内毒素，有益健康。

每年入伏时节，

不少市民亲朋相聚、应好友相邀，

一起吃羊肉、喝羊汤的场景

也深深刻在徐州人的夏日记忆中。

 02 把子肉 

把子肉是彭城的经典美食，

肥而不腻。

配上海带，豆腐等，放在一起，

便是老徐州人最爱的美味。

一片长条大肉，浓油赤酱、五花三层，

泛着油亮的红光，

肥瘦相间就像一个“川”字。

肥不腻，瘦不柴，入口醇香，

一大口，肥瘦相间的肉块

缓缓释放出咸香的酱汁。

 03 徐州米线 

有人说，一个城市的美食，

越是能让人随时想起来，

越是经典好吃。

“喝米线”恐怕是徐州人的生活常态，

米线店遍布徐州的大街小巷。

对于徐州人来说，

满满一大碗米线呈上来，

扑鼻的香味迎面而来，

配上翠绿的香菜，红色的榨菜，

再稍微浇上一点蒜，

早就把人的魂勾走了。

 04 饣它（sha）汤 

饣它（sha）汤，

可以说是最能代表徐州特色的早点，

它串联起了城市间中的“你我他”，

凝聚了人们对家乡最纯甄的挚爱。

饣它汤亦作“啥汤”，

据说是彭祖所创。

汤汁浓稠，香气四溢，口感丰富，

喝完一碗瞬间暖暖的！

 05 八股油条  

徐州的八股油条

是由八条面团合拢起来制作而成的。

色泽金黄的八股油条，

单吃香酥，和辣汤一起吃，

亦是另一种幸福滋味。

大概是两根油条满足不了

徐州人“热情”的胃口。

一口下去，

油脂沾满了嘴巴，酥脆无比，

香气一下子就炸裂了开来。

 06 烙馍撒子 

烙馍形似煎饼，口感韧性十足，

与香脆咸甜适中的馓子是绝配。

烙馍相传源于楚汉相争时期，

多年来一直备受徐州百姓喜爱，

是徐州的头道招牌菜。

不过，能卷烙馍的却不只有馓子，

像辣椒疙瘩、羊肉串、辣椒酱等

几乎无所不包。

 07 丸子汤 

徐州的丸子汤别具一格，

将油炸萝卜丸子搭配

煮熟的绿豆面皮一起捞入调好的汤里，

可以边吃边喝，

既有丸子的干脆，又有面皮的爽滑，

是汤食合一的绝妙滋味。

不喜欢吃面的大都是冲着小丸子去的，

萝卜、绿豆面等特制调料制成的素丸子，

浸泡了汤汁的丸子

依旧酥脆染上汤底的鲜香，

去除一丝油味是会留在最后吃的美味。

徐州，拥有着千年文化历史，美食也是如此。

看过来，

小编带大家一起“寻味徐州”！

寻觅浸润着

每一位客人舌尖的美食！

↓ ↓ ↓

为进一步打造“国潮汉风”汉文化品牌和“快哉徐州”城市品牌，徐州市文广旅局官微推出“寻味徐州”徐州名小吃线上评选活动，推选介绍徐州特色小吃，带市民“云打卡”，同时邀请广大市民朋友们对最爱的美食进行投票。

 徐州味·旅游季 

活动名称

“寻味徐州”徐州名小吃线上评选

活动主题

美食 旅游 好吃 好玩

活动时间

4月29日-5月29日

活动内容

徐州有着悠久历史和独特风味、种类繁多的各具特色的美食小吃，丰富着徐州餐饮食谱和百姓餐桌。徐州人善于制作美食，遍地开花。从各种非遗传统美食到街头巷尾的无名小摊，再到饭店酒店，不同的味蕾坐标串联起徐州人的城市记忆。

投票与参与：

本次活动系列利用投票小程序，

邀请市民朋友们

对徐州特色美食点赞，投票。

你心中最爱的小吃是什么？

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文字（部分）：梁玮钢

图片：许晨 HUGO 妍妍 孙铁恒 汉风号 舌尖上的徐州 

美编：范聪

编辑：梁玮钢