徐州の土は肥沃で、物産も豊かである。豊県の大砂河富士りんご、沛県の冬梅、 邳 州の銀杏と草編、毛皮獣、苔干、牛蒡、小児糖などはもう早くから海外で名声を得られ、人々にこのまれている。
烙 馍 饃 これは未発 酵 の小麦粉を練り、平たくして、鉄板などで焼いたもので、厚さは、 0.1 センチメートルで、直径は約 30 センチメートルで料理か副食品を巻いて食べるというものである。口に入ると、柔らかで、それでいて歯ごたえが有り、口あたりがよい。「一斤で、三十三枚できる、紙ほど薄い、煙ほど軽い、火で点け、一息で飛びあげる」と言う 烙 馍 を誉めた諺がある。
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徐州の土は肥沃で、物産も豊かである。豊県の大砂河富士りんご、沛県の冬梅、 邳 州の銀杏と草編、毛皮獣、苔干、牛蒡、小児糖などはもう早くから海外で名声を得られ、人々にこのまれている。
冬桃 これは果物の中で珍貴でまれな晩熟の品種である。冬に、熟するので、冬桃と言われる。冬桃は甘くてさくさくしている。皮が薄く、種は小さい、果肉はきめ細かく、そして、種が分離していて、汁が多くておいしい。雪の日に冬桃を食べると一番おいしい。桃の上に雪が積もると、とても美しい。冬桃を摘み取って雪をおとして食べると、何と胸にしみ通って、歯触りがいいことか。これはぜひ味わっていただきたい。