寻觅特色徐州——窑湾绿豆烧

来源:徐州文旅网  一壶酒  发布时间:2022-06-24

说起窑湾古镇,相信很多人都会立刻联想到它的一个赫赫有名的特产,那就是今天我要介绍的主角,窑湾的绿豆烧。

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虽然听名字很像是类似于绿豆糕的小吃,但其实绿豆烧和绿豆没有一点的关系,它是一种口感非常独特的酒,只因倒在瓷白杯中,颜色碧波荡漾,看着就像是一杯剔透的绿豆茶水,因此在最初的时候被称为“绿酒”,而绿豆烧这个名字,坊间传闻则说这名字来自于乾隆。

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传说乾隆帝在下江南时来到窑湾,在品尝着绿酒的时候觉得这酒入口既甜又烈,回味绵柔,配上这金波碧玉的颜色,龙心大悦,便赐其名为绿豆烧。
虽然是酒,但绿豆烧内含有50余种名贵中药成分,因此在口感独特的同时,它还具有滋补的功效。

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而因着这悠久的历史和名贵的价值,在2013年,国家就对窑湾的“绿豆烧”实施了地理标志保护,从此它的产地范围便被保护在了新沂市的窑湾镇,绿豆烧这一特产,也得以长长久久的传承下去。

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