今日秋分:均分昼夜,落地成诗

  发布时间:2021-09-24

秋分,三秋之半,平分秋色也。暑退秋澄转爽凉,日光夜色两均长。

《春秋繁露》记载:“秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”均分昼夜,平分秋季,秋分处于美好事物的中心,犹如花朵处于新叶和鲜果之间,又如河流处于稻花和麦浪之间。秋,像个素净温婉的女子,不动声色地穿过时光的罅隙,晕染了季节的眉梢。

“金气秋分,风清露冷秋期半。凉蟾光满,桂子飘香远。”天高,云淡,气净,风轻。秋分时,我们慢品人间烟火色,闲观万事岁月长;把酒话桑麻,灯火话平生;夜卧风凉,落地成诗。

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徐州市文广旅局官微与汉风号恣游天下

共同推出

“二十四节气美食”系列

本期我们将走进“秋分”节气美食



今天,美食达人能能姐将带来六道美食


分别是:石榴汁、烤箱版烤鸭、豆腐鸭架汤、


够味猪皮、橘子罐头、月饼


现在,就让我们走进秋分时节吧~

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秋意已上树梢,石榴红了。“雾谷作房珠作骨,水晶为粒玉为浆。”石榴红红火火地成熟了,开裂的果皮似实却薄,充满了鲜灵的立体感,晶莹剔透的石榴籽酸甜生鲜。石榴自古就被视为吉祥之物,如有“榴开百子”、“送榴传谊”、“榴实登科”等典故。


石榴汁

石榴富含花青素、红石榴多酚两大抗氧化成分,常吃石榴,汁儿多味甜还美颜,补充满满水分。

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吃不完的石榴可以榨汁,也可以加冰块、茉莉绿茶、脆啵啵等等,一杯秋天的糖水小炸弹随心配。

甘甜的汁水,澄清了初秋的燥气,石榴的甜带着一丝丝清爽之意,正是生活中尤惬意的那份甜。


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天凉后,鸭子们开始为过冬储存脂肪,此时的鸭肉最为壮嫩肥美。而且鸭肉的脂肪最健康,主要是不饱和脂肪酸,易消化和降低胆固醇。因此,日常生活中多吃鸭肉取代其他的肉菜,有利于健康。

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烤鸭性寒、味甘、咸,具有补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津。秋天燥热,食用鸭子正好可以祛火除燥。烤鸭还富含蛋白质、脂肪、水分和多种维生素,实为秋补佳品。


烤箱版烤鸭

一只烤鸭的优秀素养:色泽枣红,皮脆、肉嫩、骨香、汁水肆意流淌,看一眼就让人流口水。能能姐也做出了烤箱版的烤鸭。微信图片_20210924085615.jpg

对一只肥鸭最好的礼遇,莫过于整只地烹制,吃完烤鸭再将鸭架煲成汤,物尽其用。鸭架加豆腐,蛋白质更丰富,味道也更香。

豆腐鸭架汤

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猪皮富含胶原蛋白,能减慢机体细胞老化,女性朋友多吃些猪皮可以滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老,堪称天然美容佳品。

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够味猪皮

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平常做菜刮下的猪皮可别丢弃,跟着能能姐做一道炒猪皮,不油不腻,Q弹够味,下饭又下酒!


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秋分时的橘子,是酸与甜的恰逢其会,入喉入心。中医认为,常闻橘子皮的芳香可以缓解秋乏、化湿醒脾、神清气爽。床头放一颗橘子,还能镇静安神、促进睡眠。

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这个季节的青皮桔子,外皮清香怡人,黄澄澄的果肉汁水丰盈。随手剥一颗,洁白的橘络伴着橘香弥散空气,沁人心脾,整齐的橘瓣也大方地展现出来,十分喜人。微信图片_20210924085848.jpg

橘子罐头


在你的记忆中,是否有一瓶橘子罐头?它是饭桌上的心心念念,是生病时的安慰补给,连最后一滴糖水都会喝光。如今橘子罐头早已不是奢侈品,今天和能能姐一起复原珍贵的童年味道吧。

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先把冰糖加适量清水大火熬化,再倒入橘瓣和鲜榨的梨汁,一起中小火久煮即可。

舀一勺,牙齿轻轻触碰桔瓣,汁水迸射爽滑甘甜,就是这种满足感!喝一杯甜润的橘子梨水,补充维生素,一起滋润过秋天吧。


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秋分三候

一候:雷始收声

二候:蛰虫坯户

三候:水始涸


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